En basit haliyle, bir tezgah sıyırıcısı, bir kenarı boyunca bir sap ve diğerinde düz veya eğimli bir kenarı olan geniş bir dikdörtgen malzeme parçasıdır. Çoğu insan, tezgah kesici ve hamur işi veya hamur kazıyıcı olarak da bilinen bir tezgah kazıyıcıyı, hamuru porsiyonlara ayırmak veya hassas hamur işlerini fırın tepsilerine aktarmak için ideal bir araç olarak düşünür. Bu doğru olsa da, güveç ve soğuk tereyağı kesmek veya mutfak tezgahından yapışkan hamur parçalarını kazımak için de kullanılabilir. Bir tezgah sıyırıcısı gibi, çok yönlü kase sıyırıcısı da çok işlevli bir mutfak aletidir. Genellikle bir düz tarafı ve bir yuvarlak ucu olan sert plastik veya kauçuktan yapılır.
Bıçak Üstü Sıyırıcı
Ev aşçılarının bilmeyebileceği bir kural vardır: Kesme tahtasından yiyecek aktarmak için asla bıçağın ucunu kullanmayın. Bıçak donuklaşabilir veya hasar görebilir ve keskin kenarı bozarak kullanımı verimli ve güvenli hale getirebilir. Buna karşılık, tezgah üstü sıyırıcılar, sıyırma için ideal olan küt bir kenara sahiptir. Çoğu tezgah sıyırıcısı, geniş bir yüzey alanına sahip küçük bir dizüstü bilgisayar boyutundadır – bir bıçaktan çok daha büyüktür. Daha geniş yüzey alanı, soğan veya taze otlar gibi büyük miktarda dilimlenmiş veya doğranmış malzemeyi kesme tahtasından almayı kolaylaştırır. Ayrıca sarımsak ezmek ve macun oluşturmak için harika bir araçtır.
Önerilen Yemek: mercimek çorbası yapılışı ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Tarz, Konfor ve Verimlilik
En verimli tezgah sıyırıcılar, kauçuktan değil, çelikten veya eğimli kenarlı sert, dayanıklı plastikten yapılır. Çelik ve plastik versiyonlar dayanıklı, kesme konusunda yetkin ve bükülmeye karşı dayanıklıdır. Plastik kazıyıcılar, haddelenmiş makarnalar veya çeşitli hamurlar gibi yiyecekleri keserken ahşap, granit veya mermer bir yüzeyi çizmeme gibi ek bir avantaja sahiptir. Kauçuk sıyırıcılar, bir kase şekline bükülebilir, bu da onları karıştırma kaselerinin içini kazımak ve temizlemek için harika hale getirir. Kauçuk sıyırıcıların esnekliği, çorbalar, soslar ve musselinler yaparken püreleri ince gözenekli süzgeçlerden geçirmeyi kolaylaştırır.
Tezgah sıyırıcının kolu, görevlerin verimliliğini artırabilir. Sap yüzey alanı ile oluşturulmuşsa ve çoğu paslanmaz çelik modelin yaptığı gibi aynı kenar boyunca düz duruyorsa, doğranmış otları veya doğranmış soğanları toplamak çok kolay.
Kauçuk ve ahşap kulplar paslanmaz çelikten daha rahattır. İnce polipropilen saplar, her iki dünyanın da en iyisi olabilir ve daha rahat kullanım için sıyırıcının düz durmasını sağlayan ince bir sap sunar.
Tutarlılık, İyileştirilmiş
Bazı tezgah sıyırıcılarında, tutarlı kesimler ve porsiyonlar oluşturmaya yardımcı olmak için alt kenar boyunca bir cetvel bulunur. Cetvel özelliği olmasa bile, çörek gibi yapışkan hamurları şekillendirmek için bir tezgah kazıyıcı kullanmak, doğruluk ve tutarlılık için tartılabilen eşit boyutlu hamur topları oluşturmaya yardımcı olabilir.
Kolay Temizleme
Bir tezgah sıyırıcısının kolaylığı ve rahatlığı, onu yalnızca en çok yönlü mutfak araçlarından biri yapmakla kalmaz, aynı zamanda çok az bakım gerektirir. En büyük faydalarından biri, özellikle un veya hamur parçacıkları tezgaha yapıştığında kolay temizlemedir. Bir tezgah sıyırıcıyla temizlerken, hazırlık yüzeyini kazırken büyük yiyecek parçalarını çıkarmak için ılık su kullanın. Bulaşıkları ve tezgahı iyice temizlemek için sıcak, sabunlu su ile devam edin. Tezgah sıyırıcısını temizlemek için bulaşık makinesine atın veya sıcak, sabunlu su kullanarak elle temizleyin.
Organik Gıda 