Adından da anlaşılacağı gibi, bir soyucu meyve ve sebzelerden kabuğu veya kabuğu çıkarır. Çoğu zaman, soyucuların çelik, metal, kauçuk veya plastikten yapılmış bir sapa bağlı çelik bir bıçağı vardır.
Kılıç
Yaygın olarak kullanılan bir tasarım olan kılıç şeklindeki veya düz soyucular, tıpkı bir kılıç gibi, doğrudan saptan uzanan döner bir çift bıçağa sahiptir. Bıçağı meyve veya sebze boyunca hareket ettirerek ve kabuğu çıkarmak için iterek çalışır. Bu orijinal tasarımdır ve Birleşik Krallık’ta “Yorkshire” veya “Lancashire” soyucu olarak anılır.
Çoğu kılıç şeklindeki soyucu, meyve veya sebzelerdeki lekeleri çıkarmak için sivri bir uca sahiptir ve bıçaklar genellikle paslanmaz çelikten yapılır. Kılıç şeklindeki soyuculardaki bıçaklar tırtıklı olabilir, bu da kış kabağı veya narenciye gibi daha sert kabukların çıkarılmasını kolaylaştırır. Kulplar metal, plastik veya kauçuk gibi birçok malzemeden gelir.
Önerilen Yemek: kuymak yapılışı ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Y Şeklinde
Bu soyucu, sivri uçların üst uçları arasında yatay bir döner bıçak bulunan bir “Y” şekline sahiptir. Kılıç şeklindeki tasarımın aksine, bu soyucu, cildi çıkarmak için aleti kendinize doğru çekerek çalışır. Bıçaklar genellikle paslanmaz çelikten yapılır ve kulplar genellikle plastikten yapılır. Bu soyucular, bıçağı elinizde tutmak ve tutmak için daha rahat olabilir – kullanıcı için bir güvenlik avantajı.
Döner
Döner soyucular, kılıç şeklindeki soyucuya benzer bir yarım ay tasarımına sahiptir, ancak sapın “C” şeklindeki veya yarım ay kısmına monte edilmiş döner bir çelik bıçağa sahiptir. Bu kavisli parça, bıçağın üstünü kaplayarak ekstra güvenlik sağlar. Kulplar genellikle plastikten yapılır ve daha güvenli ve kullanımı daha rahat hale getiren kaymaz bir kavrama ile birlikte gelir.
Jülyen
Çoğu soyucunun aksine, julienne modeli meyve ve sebzeleri sadece kabukları çıkarmak yerine ince, tek biçimli şeritler halinde kesmek için tasarlanmıştır. Çoğu jülyen soyucu, Y şeklindeki modellere benzer şekilde çalışır: Meyve veya sebzeyi dilimlemek için bıçağı kendinize doğru çekin. Julienne bıçağı, julienning olarak bilinen kesme stilini taklit etmek için birkaç küçük bıçakla kaplanmıştır. Bu soyucu, meyve veya sebzeleri salatalar, patates kızartması veya garnitür olarak şeritler halinde kesmeyi hızlı ve kolay hale getirir.
Ek Kullanımlar
Soyucular, patlıcan, mango ve balkabağı dahil olmak üzere ürünlerdeki cildi çıkarabilir. Ayrıca ince çikolata, narenciye kabuğu veya peynir dilimlerini son rötuş veya garnitür olarak tıraş etmek için de kullanılabilirler. Kılıç şeklindeki soyucunun sivri ucu, çileklerin saplarını çıkarabilir ve jalapeno veya acı biber gibi küçük biberlerin çekirdeklerini çıkarabilir.
Güvenlik ve Bakım
Bir soyucunun kaymasını önlemek ve yaralanma riskinizi azaltmak için ellerinizin temiz ve kuru olduğundan emin olun ve soyarken yumuşak, akıcı hareketler kullanın. Çoğu soyucu bulaşık makinesinde yıkanabilir olsa da, elle yıkama ve kurutma, bıçakların paslanmasını ve matlaşmasını azaltır.
Organik Gıda 