Yiyecekleri marine, sır ve yıkama ile fırçalamak et, ekmek ve diğer yemekleri daha iyi hale getirmenin kolay bir yoludur. Ayrıca, eğlenceli! Elinizde fırçayla, son tarifin veya yemeğin daha iştah açıcı görünmesi ve tadı daha lezzetli hale getirmek için sadece birkaç dakikaya ihtiyacınız var. Diğer herhangi bir “boya işi” gibi, ister meyveli tart ister ızgara kaburgaları kızartın, en iyi fırçayı seçerek başlayın. Belirli fırça boyutları, şekilleri ve kıl malzemeleri ideal olabilir. Bu makaleyi rehberiniz olarak kullanın.
Kendin Yap ot fırçası: Tuzlu yiyecekler için taze otlar kullanarak bir fırça yapmayı düşünün; solmuş otlar da işe yarar. Yıkandıktan sonra herhangi bir bitkinin veya bitki karışımının saplarının etrafına mutfak ipi sarın. Kekik, biberiye ve adaçayı gibi odunsu otlar en iyi sonucu verir, ancak kişniş veya fesleğen de kullanabilirsiniz. Fırçayı ızgarada kullanmadan önce ipi ıslatın. Aromatik bitki yağlarının ızgara ete veya ekmek hamurunun yüzeyine aktarılmasına yardımcı olmak için hafifçe fırçalamak yerine güçlü bir tokat hareketi kullanın. Zararlı bakterilerin yayılmasını önlemek için bitki fırçalarını yalnızca yüzey piştikten sonra kullanın. Kullandıktan sonra sicimi çıkarın ve otları herhangi bir tarifte pişirin; Aksi takdirde, otlar atılmalıdır.
Önerilen Yemek: mercimek çorbasının yapılışı ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Teyelleme sıvıları: Lezzet eklemeye ek olarak, bir teyel sıvısının üzerine sürülmesinin amacı, aşırı esmerleşmeyi önlemek için bir yiyeceğin yüzeyini soğutmaktır.
Su bazlı. Izgara yaparken domuzun yüzeyini soğutmak için elma suyu veya bütün bir tavuğu veya hindiyi kızartırken tavuk suyu kullanın. Beyaz et genellikle koyu etten önce yapıldığından, kümes hayvanlarını kızartırken, pişirmeyi yavaşlatmak için yalnızca göğsü fırçalayın.
Yağ bazlı. Kümes hayvanları, balık veya etleri kullanmadan önce veya marine ettikten sonra biraz marine edin, çiğ marineyi en az bir dakika kaynatarak pişirin. Ardından, lezzetli bir kabuk oluşturmak için kızartma veya ızgara yiyeceklerin üzerine fırçalayın. Bir bitki fırçası kullanmak daha da fazla lezzet katar. Barbekü yaparken, et kısmen pişene kadar şekerli bir sos üzerine sürmeyin. Bu gereksiz kavurmayı önleyecektir; Lezzet ve kabuk oluşturmak için pişirmenin sonunda sos hala birkaç kez fırçalanabilir. Çapraz bulaşmayı önlemek için her seferinde temiz bir fırça kullanın.
Pasta yıkama: Pişmiş ürünlerin yüzey dokusunu ve görünümünü geliştirmek için yıkamalar fırınlamadan önce fırçalanabilir. Yıkamalar ayrıca kuruyemişler veya diğer malzemeler için yapıştırıcı görevi görür. İstenilen etki için doğru yıkamayı kullanın.
Yumurta yıkar. Parlak bir yüzey parlaklığı için çırpılmış yumurta akı üzerine sürün. Altın kahverengi bir görünüm için çırpılmış yumurta sarısı kullanın. Dövülmüş bütün bir yumurta hem renk hem de parlaklık katar. Daha kolay uygulama için yumurta yıkamalarına bir veya iki yemek kaşığı su ekleyin.
Glazeler ve tatlandırıcılar. Akçaağaç şurubu, bal veya basit şurup üzerine sürmek, pişmiş ürünlerin kabuğunu tatlandırır ve daha yumuşak hale getirir.
Süt yıkar. Sütlü, yarım buçuk veya kremalı yıkamalar, pişirme sırasında açık altın rengine dönüşen doğal şekerler içerir.
Yağ yıkar. Zeytinyağı, fokaccia’nın kabuğunu yumuşatır, zengin bir lezzetle zenginleştirir ve parlak hale getirir. Tereyağı bir somun ekmeğe aynı şeyi yapar.
Su. İtalyan veya geleneksel ekmeklerin üzerine su sürmek, onlara ekstra gevrek bir kabuk verir. Lezzet eklemek için bir bitki fırçası kullanın.
Organik Gıda 