Ceviz, kuzey Meksika ve Güney Amerika’ya özgü bir tür hikori ağacından elde edilen bir cevizdir. Fındık, vitamin ve minerallerle dolu bir beslenme santralidir.
Dahası, çiğ cevizler kolesterol içermez, sodyum içermez ve karbonhidratları düşüktür. Zengin, tereyağlı aroması ve doğal tatlılığı ile lezzetli ve doyurucu bir atıştırmalıktır.
Sağlık yararları
Ham cevizler, enerji dolu ve tatmin olmanıza yardımcı olabilecek 1-2-3 protein, sağlıklı yağlar ve lif içerir.
Önerilen makale: ızgara yemekleri hakkında bilgi almak ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Kalp sağlığı
Cevizler, kan basıncını düşürmeye yardımcı olan iyi bir kalsiyum, magnezyum ve potasyum kaynağıdır.
Cevizlerde bulunan yağın çoğu, tekli doymamış yağ adı verilen sağlıklı bir yağ türüdür. Doymuş yağ oranı yüksek yiyecekler (patates cipsi gibi) yerine tekli doymamış yağ içeren yiyecekler yemek, kötü LDL kolesterol düzeylerini düşürmeye yardımcı olabilir. LDL kolesterolünüzü düşük tutmak, felç veya kalp krizi geçirme riskinizi azaltır.
Diyabet Yönetimi
Araştırmalar, fındıkların diyabetli kişilerde kalp hastalığını önlemeye yardımcı olabileceğini göstermiştir. Aç olduğunuzda bir ons fındık atıştırmak, kendinizi tok hissetmenize yardımcı olur, yüksek karbonhidratlı gıdalardan kaçınmayı ve kan şekerini kontrol altında tutmayı kolaylaştırır.
Cevizlerin glisemik indeksi çok düşüktür, bu da onları yemenin diyabetli kişilerde bile kan şekerinde bir artışa neden olmadığı anlamına gelir. Ceviz yemek, aynı öğünün bir parçası olarak yenildiğinde daha yüksek glisemik indeksli gıdaların etkilerini bile dengeleyebilir.
Artrit Rölyefi
Cevizler ayrıca iltihabı azaltarak artrit ağrısını hafifletmeye yardımcı olabilecek Omega-3 yağları içerir. Cevizlerdeki magnezyum, kalsiyum, lif, E vitamini ve çinko da kuruyemişlere anti-inflamatuar özellikler verir.
Hastalık Önleme
Cevizlerde bulunan A vitamini, E vitamini ve çinko, vücudunuzun enfeksiyonlarla savaşabilmesi ve hasarı onarabilmesi için bağışıklık sisteminizi destekler. Cevizler ayrıca DNA’nızda kansere yol açabilecek değişikliklere karşı koruma sağlayabilen folat da sağlar.
Antioksidanlar, vücudu Alzheimer hastalığı, Parkinson hastalığı ve kanserlere neden olan hücre hasarından korumaya yardımcı olabilir. USDA, 100’den fazla gıdayı antioksidan seviyelerine göre sıraladı ve cevizler ilk 20’yi yaptı.
Beslenme
Cevizler sağlıklı cilt, gözler, dişler, kemikler, kaslar ve sinirler için önemli olan birçok vitamin ve mineral açısından zengindir.
A vitamini
folat
Niasin
riboflavin
tiamin
Vi tamin B6
E vitamini
Kalsiyum
Demir
Magnezyum
mangan
Fosfor
Çinko
Porsiyon Başına Besinler
Bir ons çiğ cevizde şunlar bulunur:
Kalori: 196
Protein: 3 gram
Yağ: 20 gram
Karbonhidratlar: 4 gram
Lif: 3 gram
Şeker: 1 gram
Porsiyon Boyutları ve İşleme
Cevizler harika bir sağlıklı yağ kaynağıdır ancak kalorileri yüksektir, bu nedenle porsiyon boyutlarınızı izlemek önemlidir. Bir porsiyon ceviz, ¼ fincandan veya 19 ceviz yarısından biraz daha az olan 1 ons’tur.
Önceden paketlenmiş atıştırmalıklar olarak satılan kavrulmuş cevizler genellikle sağlıksız yağlar ve şekerle kaplanır ve boş kaloriler eklenir. Etiketleri okuduğunuzdan ve mümkün olduğunda çiğ cevizleri seçtiğinizden emin olun.
Diyetinize Ceviz Nasıl Eklenir?
Kendinizi gevrek bir atıştırmalık canınızın çektiğini fark ettiğinizde, patates cipsi yerine bir avuç ceviz alın. Bir sonraki acıktığınızda gitmeye hazır olmaları için, her biri 19 cevizli yarım porsiyonlu birkaç atıştırmalık poşet hazırlayın. Hareket halindeyken sağlıklı bir atıştırmalık için sırt çantanızda veya çantanızda bir tane bulundurun.
Cevizler doğal olarak tatlıdır ve canınız şeker çektiğinde şekerlerin yerini alabilir. Çikolata parçaları için alt ham ceviz parçaları, bunları gözleme, çörek veya kurabiye hamuruna karıştırın. Salatalara, yulaf ezmesine, kinoaya veya yoğurda çiğ ceviz parçaları ekleyerek biraz gevrek ve protein ekleyin.
Organik Gıda 