Sıradan elma ve portakalların ötesinde, keşfedilecek bir sürü tuhaf ve harika meyve dünyası var. Egzotik ve benzersiz görünümlü ürünler çoğunlukla Güneydoğu Asya, Yeni Zelanda ve Güney Amerika gibi yerlerin tropikal ve alt tropikal bölgelerine özgüdür, ancak şimdi Amerika Birleşik Devletleri de dahil olmak üzere diğer ülkelerin de sıcak bölgelerinde yetiştirilmektedir.
Bu taze meyvelerden bazılarını ara sıra normal süpermarkette bulabilseniz de, bunlar Asya, Latin ve gurme süpermarketlerinde veya çevrimiçi özel ürün tedarikçilerinde daha yaygın olarak bulunur. Büyüme mevsimleri, ılıman veya tropik iklimlerde yıl boyunca büyümekle birlikte, yere ve meyveye göre değişir. Konserve, kavanoz ve kuru meyveler, jöleler ve reçeller gibi bu meyvelerden yapılan ürünler gibi yıl boyunca mevcuttur. Diğer meyveler gibi egzotik seçenekler de tipik olarak iyi A ve C vitaminleri, potasyum ve lif kaynaklarıdır. İçte ve dışta canlı renkleri, değişen dokuları ve tatlıdan ekşiye tatları hoş bir sürpriz olabilir.
2015 Nielsen araştırmasına göre, özel meyvelerin bakkallarda en hızlı büyüyen ilk 10 kategoriden altısı arasında olmasının bir nedeni, meraklı görünümleri olabilir. Nielsen’in önceki raporu, taze küresel ve egzotik ürünlerin dolar satışlarının 2014’te yüzde 9 arttığını buldu. Füzyon mutfağının mutfak trendi ve daha sağlıklı yeme arzusu göz önüne alındığında bu şaşırtıcı değil. Restoran şefleri, yemeklerine benzersiz ve beklenmedik tatlar eklemenin yollarını arıyorlar ve şefler bir kez bir trende atladıklarında, tüketiciler de genellikle onu takip ediyor.
Önerilen Yemek: Kizaka nedir ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Egzotik meyveleri televizyon yemek programlarında sergilemek, örneğin bir ejderha meyvesinin neye benzediğini asla bilemeyecek olan izleyicilere onları daha geniş bir şekilde tanıtmaya yardımcı oldu. Seyahat etmek, tüketicilerin yabancı meyvelere aşina olmasının başka bir yoludur; tatilde denedikten sonra, eve döndüklerinde meyveyi arayabilirler. Hatırlaması zor, ancak mango ve kivi bir zamanlar “egzotik” olarak kabul edildi ve şimdi birçok insanın market arabalarında günlük zımbalar.
Finger Lime
Gerçek bir kireç değil, yine de narenciye ailesinin bir üyesi olan parmak limonları Avustralya’ya özgüdür ve “havyar limonu” olarak da bilinir. Isırıldıklarında patlayan sulu yeşilimsi beyaz veya pembe keselerle doldurulmuş, limon, misket limonu ve taze otları andıran bir parfüm-y tadına sahiptirler. Genellikle taze yenen parmak misket limonu marmelat haline getirilebilir.
Mangosteen
Adı benzer olsa da, mangosten mango ile ilgili değildir. Beyaz, sulu, parçalı eti, ağzınızda eriyen tatlı-tart aromasıyla mandalinaya daha çok benzer. Sert, kalın ve sert koyu kabuğunu açmak zordur ama çabaya değer.
Longan
Lychee’nin daha küçük bir akrabası olan longanlar, büyük bir siyah tohumu çevreleyen yarı saydam beyaz, yumuşak bir hamura sahiptir. Ortadan ikiye kesildiğinde bir göz küresine benzer ve bu meyveye “ejderha gözü” lakabı verilir. Çin’de longanlar bazen kurutulur ve özel günler için çaya eklenir.
Ejder meyvesi
Kaktüs ailesinin bu el bombası şeklindeki üyesi (“pitaya” olarak da adlandırılır), kireç yeşili dikenli uçları olan sarıdan parlak pembeye kadar deri gibi bir dış yüzeye sahiptir. Küçük siyah tohumlarla benekli, sulu eti beyaz veya kırmızı olabilir ve ferahlatıcı ve hafif bir tada sahiptir.
Rambutan
Lychees’e benzer, ancak sulu olmayan rambutan, adını Malayca kıl kelimesinden almıştır çünkü kabuğu koyu, yumuşak kıllarla kaplıdır. Tatlı, narin bir tada sahip, üzüm benzeri bir dokuya sahip etle çevrili tek bir tohuma sahiptir.
Loquat
Çin’e özgü ve Japonya’da yaygın olarak yetiştirilen yenidünyalar olgun olarak toplanır, bu nedenle çabuk bozulur ve kolayca çürürler; bu nedenle, genellikle yalnızca yetiştirildikleri alanlarda taze bulunurlar. ABD yenidünyaları Mart-Haziran ayları arasında Santa Barbara ve San Diego da dahil olmak üzere kıyı bölgelerinde hasat edilir. Kurutulmuş veya konserve yenidünyalar birçok Asya pazarında mevcuttur.
Guava
Boyut (küçük yumurtadan elmaya), şekil (yuvarlak veya armut biçimli), doku (pürüzlü veya pürüzsüz tenli) ve renk (sarı, yeşil, kırmızı veya mor-siyah, etli) olarak değişen çeşitli guava türleri mevcuttur. soluk sarıdan parlak kırmızıya) ve küçük yenilebilir tohumlu veya çekirdeksiz. Taze yemek için guava çok olgun olmalıdır.
Horned Melon
“Kivano” veya Afrika boynuzlu salatalık olarak da bilinen bu parlak sarı-turuncu meyve, küçük bir uzay aracı gibi görünmesini sağlayan boynuzlara sahiptir. Jöle benzeri iç kısmı, muz ve salatalık karışımı gibi tadı olan hafif bir tada sahiptir.
Cherimoya
Peru’ya özgü ve daha yakın zamanda diğer yerlerin yanı sıra İspanya ve Kaliforniya’da yetiştirilen cherimoya’nın yeşil, kösele, pullu derisi bir küre enginarını andırırken, beyaz, muhallebi eti siyah tohumlarla kaplanmıştır. Cherimoya, muz ve ananas çağrıştıran hassas bir tada sahiptir. Soğutulmuş ve kepçe için yarıya bölünmüş olarak servis yapın.
Jackfruit
Ekmek meyvesi ve incirin bir akrabası olan nefesi dünyanın en büyük meyvesidir – 100 pound ağırlığa kadar çıkabilir. İçeride, pek çok yenilebilir nişastalı tohumu, çiğ, pişirilmiş, kurutulmuş veya salamura olarak yenebilen düzensiz sarı et kümeleriyle kaplıdır. Jackfruit, tacos ve çekti domuz eti gibi gıdaların vejetaryen versiyonları için bir et ikamesi olarak popülerlik kazanmıştır.
Passion Fruit
Çarkıfelek çiçeğinden elde edilen bu yenilebilir meyve aynı zamanda “granadilla” olarak da bilinir. En yaygın çeşidi mor bir yumurtaya benzer ve tatlı ekşi bir tada ve güçlü tropik bir kokuya sahiptir. Sadece az miktarda altın, jöle benzeri dolgu olduğundan, çarkıfelek meyvesi genellikle tatlandırıcı olarak kullanılır.
Organik Gıda 