Kuru Meyveler

Süpermarkette etrafa bakın ve fırın reyonunda, uluslararası reyonda veya ürün bölümünde dondurularak kurutulmuş meyveler olarak rafta dayanıklı bir kuru meyve gökkuşağı bulacaksınız.

Tuzlu tarifleri tatlandırın. Tatlı kuru meyveleri tuzlu yemeklerde kullanmak, lezzette zıtlıklar ve tükettiğiniz tuz miktarını azaltma fırsatı verir. Kimyon, kişniş ve tarçın gibi baharatlar, kuru kayısı veya altın kuru üzüm ile Fas köftelerini tamamlar. Tavuk, zeytin ve kuru erik veya kuru incirden bir kap yemek yapın. Meşe palamudu kabak yarısını bulgur ve kuru kiraz veya kızılcık ile doldurun.

Önerilen Yemek: yumurta nasıl haşlanır ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.

Daha iyi pişirin. Unlu mamüller için bir tarifte, yağ ve şeker içeriğini azaltırken besin değerini artırmak için yağın yarısını kuru meyve püresi ile değiştirin. Örneğin, 8 ons kuru eriği 6 yemek kaşığı sıcak su ile püre haline getirin. Tarifte 1 su bardağı sıvı yağ gerekiyorsa, ½ su bardağı sıvı yağ ve ½ su bardağı erik püresi kullanın. Ayrıca, kuru eriklerin tatlılığı nedeniyle bu tarifteki şekeri üçte bir ila yarı yarıya azaltın. Hamuru fazla karıştırmaktan kaçının. Erik püresi, çikolata tariflerine özellikle zengin bir tat verir ve ayrıca kekler gibi meyveli unlu mamullerde veya nemli, yumuşak veya çiğnenebilir sonuçların istendiği diğer tariflerde lezzetlidir.

Hediye olarak verin. Kuru meyveler doğanın armağanlarıdır ve tatil ikram tabaklarına, meze tabaklarına ve hediye sepetlerine hoş geldiniz ilaveleri olabilir. Veya bir tatil hediyesi olarak kurutulmuş mango, ananas, hurma, büyük kuru üzüm ve diğer kuru meyveleri taze narenciye ile birleştirerek onları yıldız yapın.

Yapışkan durumlardan kaçının. Tarifler için kuru meyve doğrarken, dilimlemeden önce bıçağınızı yapışmaz pişirme spreyi ile kaplayın veya meyvenin yapışmasını önlemek için arada sırada bıçağınızı sıcak su altında çalıştırın. Doğranmış kuru meyveleri ölçmeden önce, kolay bırakma için pişirme spreyi ile ölçüm kaplarını buğulayın.

Kendi kurutun. Kızılcıklar, dilimlenmiş elmalar, yarıya bölünmüş üzüm domatesleri ve diğer meyveler bir fırında veya bir gıda kurutucusunda kurutulabilir. 140 ila 150 derece Fahrenheit’te kuru meyveler. Süre, meyve boyutuna, neme ve havanın bir konveksiyon fırını veya bir gıda kurutucusu kullanılarak sirküle edilip edilmediğine bağlı olarak değişir; geleneksel bir fırında ihtiyaç duyulan zaman ve enerjinin neredeyse iki katıdır. Kapısı açık olan geleneksel bir fırın kullanıldığında, kuruma süresi ince elma dilimleri için yaklaşık beş saat, kızılcıklar için altı saat ve üzüm domates yarımları için 10 saattir. Yiyecekleri karıştırın ve büyük parçaları her üç ila dört saatte bir çevirin.

Kuru meyveler kösele ve esnek olmalıdır; gıda güvenliği için, bir miktar nem varsa, kuru meyveleri buzdolabında saklayın.

Dondurularak kurutulmuş. Dondurularak kurutulmuş meyveler doğru şekilde işlenip paketlendiğinde orijinal lezzetlerini ve besinlerini korurlar. Bir mutfak robotu kullanarak, ağızda eriyen bu meyveleri toz haline getirin. Meyve ve fındık enerji toplarını toz haline getirin veya ev yapımı çırpılmış kremada şeker yerine kullanın.

İyi saklayın. Açılmış kuru meyveleri hava geçirmez bir kapta 70 derece Fahrenheit’in altında saklayın ve bir ay içinde tüketin; ayrıca buzdolabında altı ay veya derin dondurucuda bir yıl saklanabilir. Büyük ölçekli yemek servisi mutfaklarında, böcekleri çekmemek için kuru meyveleri sıcak yerlerde veya tahıl veya un gibi tahıl bazlı gıdaların yakınında saklamaktan kaçının. Balın kristalleşmesine benzer şekilde, kuru incirdeki şekerler yüzeye çıkabilir ve beyaza dönebilir; yumuşak kuru incir yerken doğal (ve güvenli) bir gevreklik sağlarlar. Kristalleri çıkarmak için incirleri ılık suyla durulayın veya ısıtıldığında kristallerin çözüleceği pişmiş veya pişmiş bir tarifte kullanın.