Kuru erik, koruma amacıyla kurutulan eriklerdir. Bazen kuru erik olarak adlandırılan kuru erik, çiğnenebilir bir dokuya ve tuzlu-tatlı bir tada sahip koyu kırmızı-kahverengidir.
Taze eriklerin aksine, kuru erik kilerinizde yaklaşık altı ay kalabilir. Buzdolabında kapalı bir kapta saklandığında bir yıla kadar yenilebilirler.
Birçok erik çeşidi iki ana türden kaynaklanır: Japon eriği ve Avrupa eriği. Taze Japon erikleri, sarıdan orta kırmızıya kadar değişen daha büyük ve daha suludur. Taze Avrupa erikleri, koyu mavi veya mor-kırmızı renklerle daha küçük ve daha yoğundur.
Yerleşimciler tarafından Kuzey Amerika’ya getirildiğinde, bugün sevdiğimiz popüler çeşitleri yetiştirmek için her iki erik türü de kullanıldı. Araştırmalar artık bu kuru erik yemenin çeşitli sağlık yararlarını desteklemektedir.
Önerilen makale: atıştırmalık tarifleri hakkında bilgi almak ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Beslenme bilgisi
Beş kuru erik porsiyonu şunları içerir:
Kalori: 114
Protein: 1 gram
Yağ: 0 gram
Karbonhidratlar: 30 gram
Lif: 3 gram
Şeker: 18 gram
Kuru erik iyi bir kaynaktır:
A vitamini
C vitamini
K vitamini
Ütü
Manganez
Bakır
B6 vitamini
Kuru erik ayrıca kaslarınızın, sinirlerinizin ve kalbinizin düzgün çalışmasına yardımcı olan bir mineral olan potasyum açısından da zengindir. Dört ila beş kuru erik yemek size yaklaşık 280 mg potasyum veya günlük önerilen alımınızın yaklaşık %12’sini verir.
Kuru Eriklerin Sağlığa Potansiyel Faydaları
Kuru erik ve erik genellikle aynı vitamin ve mineralleri sunar. Bununla birlikte, birçok çalışma, meyveyi yemenin olumlu etkilerini doğrulamaya çalışırken kuru eriklere odaklanmaktadır.
İşte kuru erik yemenin bazı araştırma destekli potansiyel sağlık yararları:
Gastrointestinal Sağlık İyileştirme
Kuru erik, hem çözünmeyen hem de çözünür lif için iyi bir kaynaktır. Çözünmeyen lif, bağırsak hareketlerinizi düzenli tutmanıza yardımcı olurken, çözünür lif, sindirimi yumuşatmaya ve yiyeceklerinizden besinleri emmeye yardımcı olur. Kuru erik ayrıca dışkı sıklığını artırabilen sorbitol ve klorojenik asit içerir.
Bir veya iki porsiyon kuru erik yemek, düzenli bağırsak hareketlerini teşvik ederek gastrointestinal sağlığı korumanıza yardımcı olabilir.
Kemik Sağlığı Desteği
Klinik araştırmalara göre kuru eriklerin antioksidanları ve antienflamatuar özellikleri, kemik kaybını önlemeye ve sağlıklı kemik yoğunluğunu ve oluşumunu korumaya yardımcı olabilir. Kuru erikteki daha yüksek K vitamini miktarları da kemik sağlığını iyileştirmeye yardımcı olur.
Antioksidan Koruma
Kuru erik antioksidanlar, özellikle iki kafeoilkinik asit – neoklorojenik asit (3-kafeoilkinik asit) ve klorojenik asit (5-kafeoilkinik asit) açısından zengindir. Bunlar, hücrelerinizi hastalıklara yol açabilecek hasarlardan korurken, kan şekerinizi ve LDL kolesterol seviyenizi (“kötü kolesterol”) düşürmeye yardımcı olabilir.
Eriklerin Potansiyel Riskleri
Kuru erik yemenin potansiyel sağlık yararları cesaret verici olsa da, riskler de vardır. Kuru erik diyetinizin düzenli bir parçası haline getirmeden önce doktorunuza danışın ve aşağıdakileri göz önünde bulundurun:
Artan İshal Riski
Çok fazla kuru erik ve kuru üzüm ve incir gibi diğer kuru meyveleri yemek, yüksek lif ve sorbitol içeriği nedeniyle ishale yol açabilir veya ishale neden olabilir. Her ikisinin de vücut üzerinde müshil etkisi olabilir.
Artan Gastrointestinal Sıkıntı Riski
Bazı insanlarda, sorbitol gibi polialkol şekerlerinin alınması ayrıca bağırsakta şişkinliğe, gaza, hafif mide bulantısına, orta ila şiddetli mide kramplarına veya kusmaya neden olabilir. Kuru erik 100 gramda 14.7 gram sorbitol içerir ve 5 gram kadar az sorbitol potansiyel olarak şişkinliğe neden olur. 20 gram veya daha fazla sorbitol tüketmek şiddetli kramplara neden olabilir.
Akrilamide Artan Maruz Kalma
Akrilamid, gıdalar yüksek sıcaklıkta ısıtıldıklarında doğal olarak gelişebilen bir kimyasaldır. Şekerler ve asparagin adı verilen belirli bir amino asidin etkileşiminden oluşur. Kimyasal akrilamid, yutulduğunda kanser riskini artırabilir. Etiketleri dikkatlice okuyarak veya daha düşük sıcaklıklarda kurutulmuş kuru erik seçerek akrilamide maruz kalmayı azaltabilirsiniz.
Organik Gıda 