Kaktüs meyvesi göz korkutucu görünebilir, ancak dikenli dış kısımlarını geçtikten sonra yumuşak ve besin açısından zengin bir et verir. Bu meyve çiğ yenen, tariflere eklenen veya serinletici bir içeceğe dönüştürülen lezzetli bir meyvedir.
Kaktüs meyvesi, Orta Amerika’ya özgü Opuntia kaktüs türlerinden ve Kuzey Amerika’nın daha kuru, çöl bölgelerinden gelir. Yalnızca Amerika Birleşik Devletleri’nde yaklaşık 90 Opuntia türü vardır ve hepsi kaktüs meyvesi üretir.
Meyve hem etli hem de kabukludur, çeşide göre renk değişir. En yaygın tür olan Opuntia ficus-indica’da bile beyaz, yeşil, mor, sarı, kırmızı ve hatta turuncu meyveler görebilirsiniz.
Önerilen makale: noodle tarifleri hakkında bilgi almak ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Opuntia ficus-indica, ekin bitkisi olarak kullanılan evcilleştirilmiş bir kaktüs türüdür, ancak Opuntia’nın yabani türleri de besin kaynağı olarak işlev görür. Kaktüsün meyvesi ayrıca dikenli armut, kaktüs armut, dikenli armut meyvesi, nopal meyve, ton balığı, sabra, Berberi armudu ve Hint inciri olarak da bilinir.
Kaktüs pedleri ve kaktüs meyveleri, uzun zamandır Meksika’nın her yerindeki yerli kültürlere bağlıydı ve insanlar onları 9,000 ila 12,000 yıl öncesine kadar yiyecek olarak kullanıyorlardı. Bugün, Meksika, Akdeniz, kuzey Afrika, Şili, Güney Afrika, Orta Doğu ve Kaliforniya’nın yanı sıra güneybatı Amerika Birleşik Devletleri’nin diğer bölgelerinde bir mahsul olarak yetiştirilen Opuntia’yı bulacaksınız.
Sağlık yararları
Opuntia kaktüsünün meyvesi, amino asitler, yağ asitleri gibi sağlığı artıran besinler ve betalainler, polifenoller ve flavonoidler gibi antioksidanlar içerir.
Kardiyovasküler ve Metabolik Sağlık
Kaktüs meyve besinleri değişkendir, ancak tüm kaktüs meyveleri, hücreleri koruduğu bilinen çeşitli antioksidanlar içerir. Bu antioksidanlar, vücudunuzdaki trigliseritleri ve kötü kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur. Ayrıca vücut yağ yüzdelerini azaltabilir ve metabolik sendrom riskinizi düşürmeye yardımcı olabilirler.
Sindirim Desteği
Kaktüs meyvesi, içerdiği betalain ve potasyum sayesinde sindiriminizi iyileştirmeye yardımcı olabilir. Potasyum, yiyeceklerin daha iyi emilmesine yardımcı olurken, betalainler anti-inflamatuardır ve sindirim sisteminizi korumaya yardımcı olur.
Beslenme
Kaktüs meyveleri bir dizi vitamin ve antioksidan bakımından zengindir ve en bol betalainler bulunur. Bu meyveler aynı zamanda iyi kaynaklardır:
C vitamini
E vitamini
K vitamini
Beta karoten
Potasyum
Magnezyum
Kalsiyum
Fosfor
Porsiyon Başına Besinler
Bir dikenli armut şunları içerir:
Kalori: 42
Protein: 1 gram
Yağ: 0,5 gram
Karbonhidratlar: 10 gram
Lif: 4 gram
Şeker: 0 gram
Kolesterol: 0 miligram
Sodyum: 5 miligram
Dikkat Edilmesi Gerekenler
Kaktüs meyvesinin tadını çıkarmak için çok keskin dikenler içeren cildi çıkarmanız gerekir. Bu dikenler yenilirse ağzınıza, boğazınıza ve midenize zarar verebilir. Bir oturuşta çok fazla yerseniz, meyvenin siyah tohumları da kabızlığa neden olabilir.
Kaktüs Meyvesi Nasıl Hazırlanır?
Kaktüs meyvesini bazı süpermarketlerde veya çiftçi pazarlarında bulabilirsiniz. Yerel olarak yetiştirildikleri bir bölgede satın alındığında daha yaygın ve daha ucuzdurlar.
Hazırlamak için bir çift eldiven giyin ve genellikle pürüzlü olan üst ve alt bölümleri dikkatlice kesin. Ardından bıçağı deriden dikey olarak kaydırın ve cildi meyveden soyun. Yumuşak meyveye sahip olduğunuzda, istediğiniz şekilde kesip yiyebilirsiniz.
Kaktüs meyvesi tarifleri denemek isterseniz, evde yapabileceğiniz birkaç tarif:
Kaktüs meyvesini küpler halinde doğrayın ve taze meyve salatası için portakal dilimlerine ekleyin.
Kaktüs meyveli jöle veya reçel yapın.
Kaktüs meyvesi, şeker, limon suyu ve su ile kendi şerbetinizi yapın.
Bir kaktüs meyveli limon çubuğu pişirin.
Bir smoothie’de kaktüs meyvesi kullanın.
Organik Gıda 