Izgaralar: Çok Yönlü Pişirme

Bireysel boyutlu elektrikli modellerden ve aile boyu set üstü ocak modellerinden kömür kullanan ızgaralara kadar ızgaralar için bir dünya seçeneği vardır. Her tür hemen hemen her şey için kullanılabilir: hamburger kızartmak, krep ve yumurta yapmak, ekmeği ısıtmak, ızgara peynirli sandviç hazırlamak ve daha fazlası.

Elektrik, Ocak ve Ötesi
Pişirme alanınıza uygun bir ızgara bulmak çok kolay. Dikdörtgen set üstü ocak versiyonları genellikle ısıtma elemanı olarak iki brülör kullanır; elektrik veya kömür ise, dikdörtgen bir şekil geniş bir pişirme yüzeyi sunar ve saklaması yuvarlak versiyonlardan daha kolay olabilir. Yuvarlak ocak ızgaraları, ısı kaynağı olarak portatif tekli bir brülör kullanıyorsanız kullanışlı olan bir brülör kullanır. Diğer yuvarlak ızgaralar, bireysel kullanım ve kompakt depolama için harika olabilir.

Izgaralar, pişirme sıcaklıklarını ayarlama ve kontrol etme yeteneği ile geniş bir pişirme yüzeyi sunar. Bununla birlikte, bir ocak ızgarasının sıcaklığını kontrol etmek, elektrikli modellerden daha az güvenilir olabilir, çünkü kalbur sıcaklığının sobanın ısıtma elemanına yetişmesini beklemeniz gerekir. Ek olarak, ocağınıza bağlı olarak, eşit şekilde ısıtılmış bir pişirme alanına sahip olmak bakımı zor olabilir. İki dairesel ısıtma elemanının aksine, bir uzun merkezi brülöre sahip set üstü ocaklar bir kalbur için iyi çalışır.

Önerilen Yemek: mercimek çorbasının tarifi ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.

Elektrikli ızgaralar set üstü modellere göre daha az taşınabilir, ancak doğrudan sıcaklık kontrolü ile eşit şekilde ısıtılmış bir pişirme alanı elde etmek daha iyidir. İyi bir elektrikli ızgara, eşit şekilde ısıtan ve kolayca saklanabilen geniş bir pişirme alanına sahip olmalıdır. Bununla birlikte, tüm ızgaraların – elektrikli, set üstü ocak ve diğerleri – soğuk nokta potansiyeline sahip olduğuna dikkat etmek önemlidir.

Boyut ve saklama kolaylığı arasında iyi bir denge vardır, bu nedenle satın almadan önce alan sınırlamalarını göz önünde bulundurun. Elektrik gerektirmeyen, kendi ısı kaynağına sahip portatif bir ızgara arıyorsanız, kömür için yeri olan modelleri düşünün. Bunlar tipik olarak dört ila altı kişilik küçük gruplar için yeterli yemek pişirmek üzere tasarlanırken, standart bir kömür ızgarası daha büyük işlevler için daha pratiktir.

Kamp yapmak için set üstü ocak veya kömür ızgara idealdir. Uzatma kablosu gerekmez ve doğrudan açık ateş veya ızgara üzerindeki ızgaraya yerleştirebilirsiniz. Kendinizi yakmamak için ısı kaynağının ötesine uzanan kulplu bir ocak ızgarası seçin. Bazı ızgaralar ısıya dayanıklı kulplar sunar, ancak çoğu yoktur. Kömür ızgaraları, yağmur durumunda pişirme alanınızı kuru bir alana güvenle taşımanıza olanak tanır.

Tasarım Fark Yaratabilir
Kalburlar hem yapışmaz hem de dökme demir yüzey seçenekleriyle gelir. Yapışmaz çeşitler genellikle paslanmaz çelik veya alüminyum veya titanyum gibi metallerin yapışmaz kaplamalı kombinasyonlarından yapılır, bu da temizliği çok kolaylaştırır. Bir dezavantajı, bakım, bakım ve kaliteye bağlı olarak yapışmaz malzemenin kısa ömürlü olması olabilir. Ek olarak, alüminyum gibi bazı metal yüzeyler indüksiyonlu set üstü ocaklar için güvenli değildir; sobanızın ısıtma elemanı için hangi ızgara modelinin en iyi olduğunu onaylayın. Dökme demir versiyonları ile, dayanıklı ve uzun ömürlü bir kalbur sağlamak için minimum özen gerekir. Bununla birlikte, dökme demir ağır, hacimli ve yüzeyi çizmeden temizlenmesi zor olabilir. Ocak üstü versiyonlar için, dökme demirin yapışmaz yüzeylere kıyasla eşit olarak dağıtılmış bir ısıtma alanına sahip olması daha olasıdır.

Krep yapmayı planlıyorsanız, ihtiyaçlarınızı en iyi şekilde düz bir yüzey karşılayabilir. Ancak genellikle ızgarada hazırlanan etler, sebzeler ve diğer yiyecekler için kenarlı bir ızgara düşünün. Pürüzlü yüzeyler, pürüzsüz bir yüzey kadar çok yönlü olmasa da, yiyeceklerden yağın akmasına ve görsel olarak çekici puan işaretleri oluşturmasına izin verir. Hem set üstü ocak hem de elektrikli ızgaralar ters çevrilebilir plakalarla gelebilir: Bir tarafı düz, diğer tarafı çıkıntılıdır. Bu çok yönlü modeller sabahları krep, öğleden sonraları biftek yapmak için kullanılabilir. Bununla birlikte, her iki tarafın da sık kullanılmasının yüzeylerin baharatsız hale gelmesine ve yiyeceklerin yapışmasına neden olabileceğini unutmayın.

Hamburger veya domuz pastırması gibi yiyecekler için, süzülmüş yağı tutmak ve taşmayı önlemek için damlama tepsili veya daha yüksek kenarlı elektrikli bir ızgara arayın. Ayarlanabilir ayaklar veya eğimli tasarım, yağın ortada birikip sigara içme riskini artırmak yerine damlama tepsisine doğru akmasını sağlar. Ocak ızgaralarında, yağ yangınına neden olabileceğinden damlama tepsileri yoktur, ancak birçoğunun yağ ve döküntü toplamak için yan olukları vardır.

Sıcak
Bazı elektrikli ızgaralar çift taraflıdır ve panini presi gibi düz açılıp kapanabilir. Çıkarılabilir ve ters çevrilebilir plakalara sahip olabilen bir üst ve alt ızgaraya sahiptirler, bu da bir tarafta burgerleri ızgara yapmanıza ve diğer yandan aşırı kolay yumurta yapmanıza olanak tanır. Bazı modellerde ayrıca her iki taraf için farklı sıcaklık kontrolleri bulunur. Diğer modeller oldukça kompakttır, tek bir ısı ayarı vardır ve düz açılmazlar. Bu sürümler genellikle tek porsiyonlar için kullanılsa da, saklanması kolaydır ve öğrenciler ve ofisler için mükemmeldir. Daha büyük modeller daha fazla çok yönlülük sağlar, ancak depolanması daha hantal ve taşınması daha ağır olabilir.

Pişirme İpuçları
Izgaradan farklı olarak, ızgaraya yapışmayı önlemek için sadece biraz yağ gereklidir. Fazla yağ, sigara içilmesine, büyük bir dağınıklığa ve hatta yağ yangınına neden olabilir. Yiyecekleri bir ızgaraya koymadan önce fazla turşusu veya yağı sallayın. O zaman sabırlı ol. Yiyecekleri çok erken çevirmek veya çıkarmak, yiyeceklerin ızgara yüzeyine yapışmasına neden olabilir. Et, balık veya kümes hayvanları ile ilgili iyi bir kural, çevirmeden önce pişen rengin yaklaşık yarısına kadar yükselmesini beklemektir. Çevirmeyi kolaylaştırmak ve kullanıcı güvenliğini artırmak için, ızgaralarda yiyecekleri işlemek için uygun boyutta bir kauçuk veya silikon spatula kullanın. Damlama tepsisini kullanarak fazla yağı çıkardığınızdan emin olun ve temizlemeden önce ızgaranın tamamen soğumasını bekleyin.

Bakım ve Temizlik
Kalbur modeline ve tipine bağlı olarak temizleme yöntemleri değişebilir. Bazı yapışmaz modeller bulaşık makinesinde yıkanabilirken, diğerleri elde yıkama gerektirir. Izgara çıkıntıları olmayan birçok yapışmaz ızgara, nemli bir bezle silinebilir. Izgara sırtları genellikle daha fazla temizlik gerektirir, çünkü yiyecek parçacıkları ızgaralara yapışabilir ve çıkarılması zor olabilir. Yüzeyi çizmemek için dikkatli temizlik gereklidir. Dökme demir ızgaralar, uzun süreli kalite ve dayanıklılık sağlamak için yıkama sonrası baharata ihtiyaç duyabilir. Dökme demiri nemli bir fırça ile temizleyin ve herhangi bir partikülü bir tava kazıyıcı ile nazikçe kazıyın. İnatçı yapışmış yiyecekler için, parçacıkları gevşetmek için dökme demir yüzeyi biraz suyla ısıtın.

Çıkarılabilir plakaları olmayan elektrikli ızgaralar, elektrik mekanizmalarının ıslanmasını önlemek için dikkatli bir şekilde elde yıkama gerektirir. Çıkarılabilir plakalar temizliği kolaylaştırır. Uzun bir kullanım ömrü sağlamak için temizlemeden önce ürününüzün kullanım kılavuzuna bakın.