Dönüştürülmüş pirinç olarak da bilinen yarı haşlanmış pirinç, birkaç yıldır Asya ve Afrika ülkelerinde yaygın olan kısmen önceden pişirilmiş bir pirinçtir. Yarı kaynatma, pirinci hala yenmeyen dış kabuğundayken ıslattığınızda, buharladığınızda ve kurutduğunuzda gerçekleşir. Bu, pirinci hafif sarı bir ton içinde döndürür.
Yarı kaynatılmış pirinç, yemeden önce pirincin kabuğunun çıkarılmasını kolaylaştırır. İşlem ayrıca pirincin dokusunu iyileştirir, pişirdiğinizde normal beyaz pirince göre daha yumuşak ve daha az yapışkan hale getirir. Ancak geriye bir soru kalıyor: yarı haşlanmış pirinç sizin için iyi mi? Kaynatılmış pirinç yemenin potansiyel sağlık yararlarını ve risklerini inceleyelim.
Beslenme bilgisi
155 gramlık bir porsiyon yarı haşlanmış uzun taneli beyaz pirinç şunları içerir:
Kalori: 194
Yağ: 0,5 gram
Karbonhidratlar: 41 gram
Lif: 1 gram
Protein: 5 gram
Yarım kaynatılmış pirinç aynı zamanda bir demir ve kalsiyum kaynağıdır.
Beyaz pirinçle karşılaştırıldığında, yarı haşlanmış pirinç daha az kalori, daha az karbonhidrat, daha fazla lif ve daha fazla protein içerir. Bu onu geleneksel beyaz pirince daha sağlıklı bir alternatif yapar.
Yarım Haşlanmış Pirincin Potansiyel Sağlık Faydaları
Yarı kaynatılmış pirinç, pirinci moleküler düzeyde değiştirir. Genel olarak, yarı kaynatılmış pirinç, besinsel faydalarını artırır. Kaynatılmış pirincin sağlığa faydalarından bazılarına bir göz atalım.
Önerilen makale: köfte tarifleri hakkında bilgi almak ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Geliştirilmiş Bağırsak Sağlığı
Yarı haşlanmış pirinçteki nişasta, prebiyotik görevi görür, yani bir tür gübre görevi görür ve bağırsağınızda sağlıklı bakterilerin veya probiyotiklerin büyümesini teşvik eder. Bağırsaklarınızda doğru mikroorganizma dengesine sahip olmak sağlığınızdan ruh halinize kadar her şeyi etkileyebilir, bu nedenle prebiyotik içeren yiyecekleri yemek genel sağlığınız için son derece faydalı olabilir.
Azaltılmış Diyabet Belirtileri
Araştırmalar, hem beyaz pirinç hem de kahverengi pirinç ile karşılaştırıldığında, yarı haşlanmış pirincin kan şekeri seviyeleri üzerinde daha düşük bir etkiye sahip olduğunu ve bu da onu diyabetli insanlar için diğer pirinçlere göre daha güvenli bir seçim haline getirdiğini gösteriyor. Bu, özellikle yarı haşlanmış pirinci soğutup sonra kalanları yerseniz doğru olabilir, çünkü yarı haşlanmış pirinci soğuk havalarda saklamak kan şekeri seviyeleriniz üzerindeki etkisini daha da azaltabilir.
Yarım Haşlanmış Pirincin Potansiyel Riskleri
Yarı haşlanmış pirinç, normal miktarlarda yemek için genellikle güvenlidir. Bununla birlikte, herhangi bir yiyecek çok miktarda yenirse tehlikeli olabilir. Yarı haşlanmış pirinç, beyaz pirinçten daha sağlıklı olmasına rağmen, piyasadaki en sağlıklı tahıl değildir ve diyetinizi karıştırmak için yarı haşlanmış pirincin bir dizi daha sağlıklı alternatifi vardır.
Arsenik Seviyeleri
Tüm pirinçler gibi, yarı haşlanmış pirinç de inorganik arsenik seviyeleri içerir. Çok miktarda pirinç yemek, kan dolaşımınızda özellikle küçük çocuklar için zararlı olabilecek toksik arsenik seviyelerine yol açabilir.
Yarı haşlanmış pirinç yediğinizde aldığınız arsenik miktarını azaltmanın yolları vardır. Pirincinizi temiz suda durulamak ve pirincinizi iyice pişirmek, pirincinizdeki arseniğin bir kısmını gidermeye yardımcı olabilir.
Bununla birlikte, pirinç alımınızı haftada yedi veya daha az porsiyonla sınırlamak yine de önemlidir. Bunu yapmanın en kolay yolu, tahıllarınızı karıştırmak ve hafta boyunca çeşitli yiyecekler yemektir.
Daha Sağlıklı Alternatifler
Yarı haşlanmış pirinç, geleneksel beyaz pirince daha sağlıklı bir alternatif olsa da, bugün piyasadaki en sağlıklı tahıl değildir. Yarı haşlanmış pirincin daha sağlıklı alternatifleri arasında kahverengi pirinç, kinoa, arpa ve karabuğday bulunur.
Organik Gıda 