Gıda Zehirlenmesi Nedir?
Virüs veya bakteri bulaşmış yiyecekleri yedikten sonra gıda zehirlenmesi alabilirsiniz.
Diğer gıda zehirlenmesi türleri parazitlerden veya toksinlere veya kimyasal maddelere maruz kalmaktan kaynaklanabilir.
Gıda zehirlenmesi, hafif ila şiddetli akut rahatsızlığa neden olur ve sizi geçici olarak susuz bırakabilir.
Önerilen makale: suşi nedir hakkında bilgi almak ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Hafif vakalar yalnızca birkaç saat veya gün sürebilir, ancak botulizm veya belirli kimyasal veya toksin zehirlenmesi türleri gibi daha ciddi türler, tıbbi tedavi görmediğiniz sürece ciddi ve muhtemelen yaşamı tehdit edicidir.
Gıda Zehirlenmesine Ne Sebep Olur?
Birçok bakteri gıda zehirlenmesine neden olabilir. Hasta veya enfekte kişiler stafilokok bakterilerini hazırladıkları yiyeceklere bulaştırabilir. Kontamine yiyecek veya su tüketen veya içen kişilerde, genellikle E. coli bakterisinin neden olduğu yolcu ishali olabilir. Salmonella zehirlenmesi, kontamine kümes hayvanları, yumurta ve et yemekten oluşabilir; potansiyel olarak ölümcül olsa da, çoğu vaka sadece hafif semptomlara neden olur. Zararlı bakteriler pişmiş ve çiğ et ve balıklarda, süt ürünlerinde ve oda sıcaklığında çok uzun süre kalan hazır yiyeceklerde ürer.
Konserve ürünler, özellikle ev konserveleri, çoğalmak için oksijene ihtiyaç duymayan ve pişirilerek yok edilmeyen bir bakteri barındırabilir. Bu bakteri, nadir görülen ancak potansiyel olarak ölümcül bir gıda zehirlenmesi olan botulizme neden olur. Bebekler bal yemekten botulizm geliştirebilir çünkü olgunlaşmamış sindirim sistemleri, yetişkinlerin aksine doğal olarak oluşan bakterileri etkisiz hale getiremez.
Çiğ deniz ürünleri, özellikle kontamine kabuklu deniz ürünleri gıda zehirlenmesine neden olabilir. Bazı mantarlar, böğürtlenler ve diğer bitkiler doğal olarak insanlar için zehirlidir ve asla yenilmemelidir; patates filizi ve gözleri de doğal toksinler içerir. Yanlış saklanan meyve, sebze, tahıl ve kuruyemişlerde zehirli küf oluşabilir. Bazı mantar türlerinde ölümcül toksinler bulunur. Kimyasal gıda zehirlenmesi, pestisitlerden veya gıdaların hijyenik olmayan kaplarda saklanmasından kaynaklanabilir.
Gıda Zehirlenmesini Nasıl Önleyebilirim?
Sağlıklı kalmak için bazı ipuçları:
Herhangi bir yiyecek hazırlamadan önce daima ellerinizi yıkayın. Et veya balık hazırlamak için kullandıktan sonra kapları sıcak sabunlu suyla yıkayın.
Dondurulmuş eti oda sıcaklığında çözmeyin. Etin buzdolabında yavaş yavaş çözülmesine izin verin veya mikrodalga fırında çabucak çözdürün ve hemen pişirin.
Pişmemiş marine edilmiş yiyeceklerden ve çiğ et, balık veya yumurtadan kaçının. Bu tür yiyecekleri iyice pişirin.
Tüm yiyeceklerin son kullanma tarihlerini kontrol edin.
Restoranlarda, az pişmiş et veya yumurta ürünlerini daha fazla pişirmek için geri gönderin. Yeni bir tabak isteyin.
Bozulmuş gibi görünen veya kokan yiyecekleri veya şişkin teneke veya çatlak kavanozlardaki yiyecekleri yemeyin.
Buzdolabınızı 40 F veya altına ayarlayın. Buzdolabının dışında 2 saatten fazla kalmış hazır yiyecekleri asla yemeyin.
Çiğ et, kümes hayvanları, kabuklu deniz ürünleri veya yumurtalardan gelen meyve sularının veya damlamalarının diğer gıdaları kirletmesini önleyin.
Kaliteyi ve tazeliği sağlamak için balıkları ve kabuklu deniz ürünlerini dikkatlice seçin ve hazırlayın.
Ayrı kesme tahtaları bulundurun. Birini çiğ et, kümes hayvanları ve balık için, diğerini ise üretmek için kullanın.
Çiğ (pastörize edilmemiş) süt veya çiğ sütten yapılmış gıdalardan kaçının.
Çiğ meyve ve sebzeleri yemeden önce iyice yıkayın.
Sadece pastörize meyve suyu veya elma şarabı için.
Uygun evde konserve prosedürlerinin farkında olun.
İshal veya kusma hastasıysanız, başkaları için yemek hazırlamayın.
Evcil hayvanlara dokunduktan veya hayvanlardan sonra temizlik yaptıktan sonra ellerinizi sabunla yıkayın.
Anne sütü küçük bebekler için en güvenli besindir. Emzirme, gıda kaynaklı birçok hastalığı ve diğer sağlık sorunlarını önler.
1 yaşından küçük bebeklere bal yedirmeyin.
Hamile kadınlar ve bağışıklık sistemi zayıf olanlar, bebekler ve yaşlılar gibi yüksek risk altındakiler ayrıca:
Yumuşak peynirlerden kaçının.
Yiyecekleri buharlaşana kadar pişirin.
Şarküteri tezgahlarından gelen yiyeceklere dikkat edin.
Organik Gıda 