Et Tokmakları

Et tokmakları ve dövücüler sadece daha sağlıklı, daha az yağlı ama daha sert et kesimlerini yumuşatmakla kalmaz, aynı zamanda büyük bir stres gidericidir. Uzun ve yoğun bir günün ardından, bir kadeh şarap içip saldırganlığınızı bir çekiçle dövmekten daha iyi ne olabilir?

Ev aşçıları, bir çekice benzeyen ve genellikle çivili, “dişli” veya kas liflerini kesmek ve yan biftek gibi daha sert et kesimlerini yumuşatmak için dokulu olan geleneksel bir et tokmağı, diğer bir deyişle “et yumuşatıcı” ile aşina olabilir. , vahşi av hayvanı ve otla beslenmiş sığır eti.

“Et dövücü” terimi genellikle “et tokmak” ile birbirinin yerine kullanılır, ancak bir dövücü genellikle bir yumuşatıcıdan daha kısa bir tutamağa, dairesel bir kafaya ve bir sopa üzerindeki bir hokey diskine benzer şekilde pürüzsüz bir yüzeye sahiptir. İnce bir tavuk parçası istiyorsanız, bir kıyma makinesi tercih ettiğiniz alettir çünkü tavuğu yumuşatıcı gibi yırtmaz.

Önerilen Yemek: locro nedir ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.

Ahşap et tokmakları ve yumuşatıcılar en ucuz seçenek olabilir, ancak metal versiyonlar kadar güçlü değildirler, bulaşık makinesinde temizlenemezler ve parçalanmayı önlemek için gıda sınıfı yağ ile düzenli olarak yağlanması gerekir. Karşılaştırıldığında, paslanmaz çelik, alüminyum veya kromdan yapılmış metal tokmaklar ve yumuşatıcılar daha ağır işlerdir ve et dövülmek için daha az kas gücü gerektirir. Çoğu metal versiyon bulaşık makinesinde yıkanabilir ve herhangi bir özel bakım gerektirmez.

Bununla birlikte, metal et yumuşatıcılar ahşap versiyonlardan daha ağırdır ve kesme tahtalarına zarar verebilir. Ahşap bir tokmak için 7 dolardan, metal bir versiyon için 20 dolara veya daha fazlasına kadar herhangi bir yerde ödeme yapmayı bekleyin.

Tüm kıyma makineleri metalden yapılmıştır, ancak birçoğunun metal olmayan kulpları vardır, bu da kaymayı azaltmaya yardımcı olur ve daha rahat bir tutuş sağlar. Et dövücüler genellikle et tokmaklarından ve yumuşatıcılardan daha pahalıdır; bir tarafı pürüzsüz ve diğer tarafı dokulu olan iki taraflı bir disk kafasına sahip yüksek kaliteli bir kıyma makinesi için yaklaşık 30 $ ödemeyi bekliyoruz.

Et tokmak, yumuşatıcı veya dövücüyü doğru şekilde kullanmak için eti veya kümes hayvanlarını kesme tahtanıza yapışmasını önlemek için iki parça plastik sargı veya yağlı kağıt arasına koyun ve eşit kalınlık elde etmek için ete eşit şekilde vurun. Çapraz bulaşmayı ve gıda kaynaklı hastalıkları önlemek için ekipmanı bulaşık makinesinde veya elde iyice yıkayın ve sterilize edin.

Et yiyen değil mi? Yine de vazgeçilmez bir mutfak aleti olarak bir et çekiç veya dövücü bulabilirsiniz. Şu diğer kullanımları göz önünde bulundurun: sarımsak ezici, fındık kıracağı, taze zencefil kıyma makinesi, bütün baharat ve karabiber “öğütücü”, zeytin çekirdeği, buz kırıcı, muz düzleştirici ve daha fazlası. Bütün, haşlanmış yeni patatesleri yassılaştırarak, zeytinyağında soteleyerek ve lezzetli bir garnitür için tuz, karabiber ve taze otlar ile baharatlayarak “patates püresi” yapmayı deneyin.