Omega-3 yağ asitleri, protein ve D vitamini gibi önemli besinlerin kaynağı olmakla birlikte, deniz ürünleri yemek daha iyi beyin ve kalp sağlığına yol açabilir. Balığı nasıl hazırlayacağınızdan emin değilseniz veya tadı ya da dokusunu beğenmiyorsanız, pişirme güveninizi artırmak için bu ipuçlarını kullanın.
Hazırlık İşaretçileri
Katlayın ve sıkıştırın. Eşit pişirmeyi sağlamak için eşit kalınlıkta bir filetoya sahip olmak önemlidir. Bir taraf diğerinden daha inceyse, o tarafın yüksekliğini artırmak ve tutarlı bir kalınlık oluşturmak için küçük ucu fileto altına sokun.
Kolaylıkla çevirin. Balığı hazırlamanın kolay bir yolu, onu sıcak bir tavada sotelemektir. Filetoların dönerken yırtılmamasını veya parçalanmamasını sağlamak için, tavayı yağ veya pişirme spreyi ile kaplayın ve tipik olarak yarıklara sahip ince bir metal kafaya sahip ve ortalama bir spatuladan daha uzun olan bir balık spatulası kullanın. Derili bir fileto pişiriyorsanız, derili tarafı aşağı bakacak şekilde başlayın, çünkü spatulayı çevirmek için gevrek kabuğun altına kaydırmak daha kolay.
Önerilen Yemek: kuymak nasıl yapılır ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Pul veya şekli kontrol edin. Deniz ürünlerini aşırı pişirmek, kuru balık veya lastik kabuklu deniz ürünleri ile sonuçlanan yaygın bir hatadır. Balık filetolarını pişirmek için genel kural, önceden ısıtılmış 400°F fırında yaklaşık 10 dakika kalınlıktadır. Balığın opak olup olmadığını ve minimum 145°F iç sıcaklığa ulaşıp ulaşmadığını görmek için pişirme süresi dolmadan birkaç dakika önce kontrol edin. Piştiğinde çatalla kolayca pul pul dökülmelidir. Karidesleri sıcak bir tavada 4 ila 5 dakika veya C şekline gelinceye kadar pişirin (karidesler O şeklinde olduğunda, fazla pişmişlerdir) ve etleri opak ve inci gibi veya beyaz renkte görünür.
Çözülmeyi atlayın. Dondurulmuş somon filetolarını derileri alta gelecek şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin, folyo ile örtün ve önceden 425 °F’ye ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. Folyoyu çıkarın ve filetolar pul pul dökülmeye başlayana ve 145 ° F’lik bir iç sıcaklığa ulaşana kadar 8 ila 10 dakika daha pişirin. Dondurulmuş karides baharatlarla tatlandırılabilir ve doğrudan önceden ısıtılmış bir sac tavada önceden ısıtılmış bir broyler altına konulabilir. Yaklaşık 5 dakika içinde hazır olacaklar.
Mikrodalga ile tanışın. Bazıları için şaşırtıcı bir yöntem, mikrodalga fırın hem ince hem de kalın balık filetolarında işe yarar. Sığ bir cam pasta tabağında biraz yağ döndürün ve dört adet 4 onsluk fileto ekleyin (filetolar eşit değilse katla ve sıkıştır yöntemini kullanın). Buharın çıkması için küçük bir delik bırakarak plastik sargıyla örtün. Mikrodalga yaklaşık 3 dakika yüksekte (çevirmeye gerek yok).
Lezzet Artırıcı
Hafif ile başlayın. İnce beyaz balık, herhangi bir lezzet için boş bir sayfadır. Salsa ve guacamole ile taco dolgusu için pişirmeden veya sotelemeden önce kekik, biber tozu veya kimyon gibi otlar ve baharatlarla tatlandırın. Ya da karabiber, tuz ve limon suyu ile tatlandırıp pişirin ve üzerine sarımsaklı pesto sos ile servis yapın.
Yemeklere dahil edin. Deniz ürünleri, aile favorilerine kolayca eklenebilir. Konserve ton balığı veya konserve yengeci makarna için domates sosuyla ezin, burritoları peynirle doldurmak için dilimlenmiş pişmiş somon kullanın veya doğranmış karidesleri tavada kızartın ve pilavla servis yapın.
Kabukla. Lezzetli ve gevrek bir kabuk eklemek, dokuyu değiştirebilir ve balıkları daha çekici hale getirebilir. Ezilmiş mısır gevreği, mısır unu, ince kıyılmış fındık veya rendelenmiş eski peynirle karıştırılmış tam buğday panko ekmek kırıntılarının tümü karşı konulmaz bir kabuk oluşturur. Seçtiğiniz kaplamada taramadan önce filetoyu önce una, ardından çırpılmış yumurta karışımına bulayın. 145 ° F’lik bir iç sıcaklığa kadar pişirin, ardından zeytinyağı, limon suyu ve frenk soğanı ile karıştırılmış ketçap veya yoğurt gibi bir dunking sos ile servis yapın.
Kek yapmak. Konserve ton balığı, somon balığı veya bebek karides, hızlı balık köftesi veya hamburger yapmak için kullanışlı malzemelerdir. İki adet süzülmüş 5 onsluk teneke kutuyu 1 yumurta, ¾ su bardağı ekmek kırıntısı veya fırında patates püresi, ¼ su bardağı doğranmış soğan, dolmalık biber veya kereviz ve İtalyan baharatı veya kırmızı pul biber gibi en sevdiğiniz baharatlarla karıştırın. Köftelere şekil verin ve kızgın yağda tavada her tarafını 3 ila 5 dakika pişirin.
Organik Gıda 