Arjantin mutfağı, komşu ülkelerde çok yaygın olmayan çeşitli Avrupa mutfak etkilerini sergilediği için (İspanyolca dışında) Güney Amerika’daki en ayırt edici mutfaktır. İtalyanca en önde gelenidir, onu yakından Fransız ve Patagonya’nın en güneyinde, hatta Galce izler. Quechua, Mapuche ve Guarani gibi gruplardan türetilen yerli gastronomiler de yerel mutfağın evriminde rol oynadı ve çeşitli tatlar ve dokular sergileyen benzersiz bir füzyonla sonuçlandı. Izgara etler ve makarnalar belki de Arjantin’de bulacağınız en yaygın arjantin yemekleri, ancak bölgesel farklılıklar ülke çapında dolaşmayı en azından damak tadınız için son derece tatmin edici hale getirmektedir.
Arjantin Mutfağına Genel Bakış
Et, Arjantin mutfağında çok önemli bir unsurdur ve ülke, dünyanın önde gelen birinci sınıf sığır eti yetiştiricileri ve distribütörlerinden biri olarak kabul edilir. Tüm dünyada ‘Arjantin et lokantalarının’ popülaritesinden de anlaşılacağı üzere, Arjantin etine dünyanın en iyisi demek zor olmazdı. Bu nedenle, Arjantinlilerin dünyadaki en büyük kırmızı et tüketicisi olduğuna inanılması şaşırtıcı değildir ve birçok ülke diyetlerini daha fazla etsiz günleri içerecek şekilde değiştirse de, bunun Arjantin’de yaygın bir eğilim olmasını beklemeyin. Et burada sadece ekonomik olarak değil aynı zamanda sıradan insanların günlük yaşamında da hüküm sürüyor.
Sığır eti çeşitli şekillerde yenir – açık ateşte ızgara yapılır, empanada hamur işlerinde kıyılır veya doldurulur, yuvarlanır, ızgara yapılır ve ardından ince dilimler halinde kesilir. Kuzu, özellikle uzak güneyde, hayvanın yağsız olduğu ve kurak ve dramatik Patagonya Bozkırlarında otla beslendiği bir başka geleneksel ettir. Patagonya’nın el değmemiş suları da bol miktarda alabalık ve somona ev sahipliği yapmaktadır. Balık ve deniz ürünleri, tüm kıtada yiyeceğiniz en iyi yengeç yemeklerinden bazılarına ev sahipliği yapan Ushuaia’da büyük bir fırsattır. Bariloche çevresindeki bölgede, Alp mutfağı, bol miktarda çikolata barları ve fondü restoranları ile daha çok normdur. Geleneksel çay odaları, Gaiman ve Trevelin’deki Gal topluluklarının bir özelliğidir – bu uzak kasabaları Patagonya güzergahınıza dahil etmek oldukça gerçeküstü bir deneyimdir.
Bazı Arjantin yemekleri ülke çapında spesiyalitelerdir – asado (mangalda et), dulce de leche (buharlaştırılmış sütten yapılmış bir karamel) ve empanadas (tatlı veya tuzlu dolgulu hamur işi cepleri) gibi yemekler ülkenin her yerinde bulunabilir.
Mutlaka Denenmesi Gereken 10 Arjantin Yemeği
Arjantin, genellikle Güney Amerika’nın tamamında ziyaret edilebilecek en lezzetli ülke olarak değerlendirilir ve Peru ve Şili’nin empanadaları için bir kaçış yaptığını düşünsek de, Arjantin’de yiyecekleri inkar etmek her zaman yerinde. Dahası, makarnalar, pizzalar ve hatta hamburgerler gibi uluslararası yemekler burada daha iyidir, bu da Güney Amerika’da uzun bir turda bazı “ev yemekleri” için can atıyorsanız iyi bir haber. İlginçtir ki, diğer pek çok Güney Amerika ülkesi dünyanın en iyi kahve çekirdeklerinden bazılarını yetiştirmekle ünlü olsa da, Arjantin, kıtadaki en iyi kahveyi sunmasıyla ünlü bir ülkedir. Evet, bunun için de İtalyan etkisine teşekkür edebilirsiniz.
Son olarak, ama kesinlikle en az değil, Arjantin şarabı – tıpkı sığır eti gibi, dünyanın en iyileri arasında sayılır. Mendoza, ülkenin önde gelen bağcılık bölgesidir ve her yönüyle ziyaret edilebilecek özellikle lezzetli bir şehirdir, bu yüzden seyahate çıkmadan önce haritanıza yapıştırın. Bir mutfak uzmanlığı üzerine yoğunlaşmayı seviyorsanız, seyahat planınızı Güney Amerika’nın ziyaret edilecek en iyi şarap bölgelerine göre düzenlemekten daha iyisini yapamazsınız.
Organik Gıda 