İberya’nın Andorra ülkesi küçük olabilir, ancak ziyaretçiler için pek çok çekici cazibeye sahiptir: dramatik, sarp dağlar; yemyeşil ormanlar ve çayırlar; bozulmamış göller; kışlık yamaçlar kar sporları için idealdir. En önemlisi, Andorra, ülkenin İspanya ve Fransa arasında sıkışmış Pireneler’deki eşsiz konumundan büyük ölçüde etkilenen bir mutfağa sahip heyecan verici yiyecek ve tat çeşitlerine ev sahipliği yapmaktadır.
Andorra yemekleri üzerindeki etki aşikardır: Bölge, özellikle Katalan ve Provençal olmak üzere komşu mutfaklardan güçlü infüzyonlar taşır ve gerçekten olağanüstü yiyecekler üretir. Bol tatlı su balığı, Akdeniz ürünleri ve bol miktarda canlı hayvan (inek, keçi, koyun, domuz) gibi bölgenin doğal kaynakları, Andorra halkının hem geleneksel hem de modern etkileyici tariflerde birleştirdiği ilginç lezzetlerden oluşan bir smorgasbord sunuyor.
Andorra’daki restoranlar şehirlerde olduğu gibi karayollarında da yer almaktadır ve miktarları 400’den fazladır. Andorra’daki çoğu restoranın programı: 12:00 – 16:00, 18:00 – 24:00.
Katalonya ve Andorra’nın geleneksel mutfağından bahsetmişken şaraptan bahsetmek gerekir. İşte birkaç örnek: Cim de Cel – denizden 1 bin metreden daha yüksek rakımda üzüm bağlarının büyümesi, onların eşsiz ve kendine özgü tatlarına katkıda bulunuyor; Escol – Andorra Borda Sabate’nin en ünlü şarap mahzenlerinden birinin kişisel tarifine göre yapılan şarap; Casa Auvinya – Pinot Noir çeşitleri ve Syrah çeşitlerinden (kırmızı ve gül şaraplarının hazırlanmasında kullanılan bir şarap türü) yapılan sözde siyah şarap olan “evrimin bir ürünü”. Casa Auvinya – aynı zamanda Pinot Gris, Albarino ve Viognier türlerinden yapılmış beyaz bir şaraptır; ve son olarak, Caller Maas Berenguer – Chardonnay çeşitlerinden yapılmış beyaz bir şarap. Thies şarabı aynı zamanda Pinot Noir ve Sauvignon Blanc türlerinde de üretilmektedir.
Geleneksel yemek
Patates (trumfa) da özel bir ürün olarak kabul edilir – biri en az dört çeşit sunar: naga, noisette, anais ve florica. Bu eşsiz, kullanışlı ve lezzetli bir üründür. Devlet görevlisinin menüsüne dahil edilmiştir – daha yüksek bir toplumun temsilcileri ve ayrıca Andorra’nın en iyi restoranlarından yemekler.
Andorra’nın gastronomik gelenekleri, Andorra ve Fransa’nın sınır bölgelerinde yer alan sözde les bordes’te gözlemlenir. Eskiden bu evler, Fransa tarafından teslim edilen mısır ve evcil hayvanlar için bir depo olarak kullanılıyordu. Bugün bazıları, sadece lezzetli geleneksel yemeklerin tadına bakmakla kalmayıp, aynı zamanda orijinal dekorasyonlarıyla da şaşırtıcı olan modaya uygun ve konforlu minik restoranlara dönüştü.
Sonbaharda Andorra’da bir av sezonu başlıyor. Şu anda geleneksel Andorra restoranlarının çoğu av etlerinden yemekler sunmaktadır. Tavşan eti ve yaban domuzu en özel olanıdır. Andorra’nın dağlık ormanlarında, yerel tariflere göre hazırlanan ve et yemeklerinde – haşlanmış veya ızgara – mükemmel bir garnitür sunan birçok mantar büyüyor. Klasik bir örnek, sünger mantar ve acı biber ile krem-safran soslu beyaz mantarlar. Yabani pirinç, patates püresi ve özel soslarla servis edilir. Izgara veya açık ateşte pişirilen et yemekleri, ayva ve sarımsak soslu aioli ile servis ediliyor. Bu tür yemekler dağ mutfağında yaygın olarak yayılmıştır. Sonbahar, çok sayıda gastronomik festivalin yapıldığı bir zamandır, bunların arasında bir “Soylu mantarların bayramı” (Fira de bolet) vardır. Bu zamanda geleneksel Andorra mutfağı gerçek gurur kaynağı haline geldi. Örneğin, bir Cadılar Bayramı arifesinde, temel bileşeni tatlı patates, badem ve sedir cevizinden yapılan hamur olan özel şekerleme ürünleri panelletleri pişiriliyor. Kurutulmuş meyveler, fındık ve kestane ile servis edilir ve ardından beyaz tatlı misket ile içilir.
Kışın soğuduğunda Andorra cömertçe mevsim sebzeleri ile sıcak yemekler sunar: lahana veya pancar. Bu sezonun en yaygın yemeklerinden biri escudella: ulusal bayram günleri Santa Llucia, Sant Antoni ve Sant Sebastia’da servis ediliyor. Sebzeli haşlanmış domuz etidir (kaşıkla yenir).
Dışarıda yemek yemek
Andorra’da dışarıda yemek yerken, küçük bir tatil kasabasının atmosferini yaşayabilirsiniz. Pek çok küçük yerel restoran ve bistro bulacaksınız, bunların çoğu küçük de olsa mükemmel yemekler servis eder ve büyüleyici bir atmosfer sağlar. Andorra duty free bölgedir ve dükkanlarda alkol fiyatları genellikle düşüktür. Ancak barların ve restoranların alkollü içecekler için yüksek fiyatlar talep ettiği konusunda uyarılmalıdır. Ülkede gece hayatı oldukça hareketli ve çoğu bar ve kulüp sabahın erken saatlerine kadar açık. Birçok restoran da geç kapanmaktadır.
Andorra’nın tüm ülkesinde garson hizmeti gelenekseldir. Bazı barlarda tezgah hizmeti tercih edilmektedir. Genellikle servis ücreti faturaya dahildir. Ne olursa olsun, garsonlar genellikle fiyatın yaklaşık yüzde 10’u kadar bir bahşiş beklerler.
Organik Gıda 