Altın çilek, görünüşte bir tomatilloya benzeyen, kağıtsı bir kabuğa sarılmış sarı-turuncu bir meyvedir. Altın meyveler, tropikal meyvelere benzer ekşi, keskin bir tada sahiptir.
Altın çilek, bektaşi üzümü, poha meyvesi, kabuklu kiraz, pichu meyvesi, aguaymanto, topotopo, İnka meyvesi ve Perulu yer kirazı gibi birçok isimle anılır.
Altın meyveler, Güney Amerika’daki And Dağları’na ve özellikle Peru ve Şili yaylalarına özgüdür. Meyve, bölgenin yerli İnkaları tarafından 4.000 yıl kadar erken bir tarihte yetiştirildi. Altın meyvelerin Güney Amerika mutfağında uzun ve hikayeli bir geçmişi vardır.
Altın meyveler, deniz seviyesinden 10.000 fit yüksekliğe kadar aşırı ortamlara tahammül edebilen dayanıklı çalılarda yetişir. Altın meyveler, bol güneş ışığı alan ve toprak drenajı alan alanlarda en iyi şekilde büyür.
Önerilen makale: makarna tarifleri hakkında bilgi almak ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Küresel genişleme, Güney Afrika, Hindistan, Çin, Birleşik Krallık, Avustralya, Yeni Zelanda ve Amerika Birleşik Devletleri dahil olmak üzere birçok farklı ülkede altın meyve yetiştiriciliğine yol açmıştır. 1700’lerde kolonizasyon, mahsulün Avrupa ve Güney Afrika’ya genişlemesine yol açtı. Bugün, altın meyveler eşsiz tadı, çok yönlülüğü ve sağlık yararları nedeniyle popülerlik kazanıyor.
Sağlık yararları
Altın meyvelerin sunabileceği birçok sağlık yararı vardır. Hücrelerinize verilen hasarı önlemeye veya yavaşlatmaya yardımcı olan antioksidanlar olan karotenoidler açısından zengindirler. Bu antioksidanlar ayrıca kardiyovasküler sisteminizi güçlendirmeye yardımcı olabilir.
İşte altın meyvelerin bazı ek sağlık yararları:
Enflamasyonu Azaltın
Altın meyveler, withanolid adı verilen doğal steroidler içeren bir bitki grubu olan Solanaceae ailesinin bir parçasıdır. Bu steroidler, kronik artrit, otoimmün hastalıklar ve bazı nörodejeneratif hastalıklarda iltihabı sakinleştirmeye yardımcı olabilir.
Kolesterol Düzeylerini Azaltmaya Yardımcı Olun
Altın meyveler, özellikle “kötü” (LDL) kolesterol olarak adlandırılan, kanınızdaki kolesterol miktarını düşürmeye yardımcı olabilecek bir tür antioksidan olan fitosteroller içerir. Altın meyveler ayrıca genel olarak kolesterolünüzü düşürmenize yardımcı olabilecek linoleik asit ve oleik asit gibi yağ asitleri içerir.
Beslenme
Altın dut, kendine özgü rengini, havuç ve balkabağı gibi yiyeceklere canlı renklerini veren bir tür doğal pigment olan karotenoidlerden alır. Bu karotenoidlerle birlikte altın meyveler, aşağıdakiler dahil olmak üzere vitamin ve minerallerle doludur:
Kalsiyum
Demir
Fosfor
C vitamini
tiamin
riboflavin
Niasin
A vitamini
Beta karoten
lütein
K vitamini
E vitamini
Porsiyon Başına Besinler
Yarım fincan çiğ altın çilek şunları içerir:
Kalori: 53
Protein: 2 gram
Yağ: 1 gram
Karbonhidratlar: 11 gram
Lif: 5 gram
Şeker: 6 gram
Kolesterol: 0 miligram
Sodyum: 0 miligram
Dikkat Edilmesi Gerekenler
Altın meyveleri yediğinizde, tamamen olgun olduklarından ve yeşil renklenme göstermediğinden emin olun. Yeşil patatesler gibi, olgunlaşmamış altın meyveler de ishale, kusmaya ve düzensiz kalp atışına yol açabilen, insanlar için toksik olabilen bir madde olan solanin içerir.
Altın Meyveler Nasıl Yenir
Altın meyveleri çeşitli tatlı ve tuzlu yemeklerde kullanabilirsiniz. Genellikle tomatillos yerine iyi çalışırlar. En sevdiğiniz yeni yemeği bulmak için şu altın dut tariflerinden bazılarını deneyin:
Altın meyvelerle tropikal meyve salatası yapın.
Kendi golden berry granola barlarınızı yapın.
Altın dut salsasını çırpın.
Altın dut soslu mangalda tavuğun tadını çıkarın.
Altın meyveli ve ahududulu kekleri pişirin.
Organik Gıda 